Itality ® is ambachtelijk traditioneel Italiaans ijs bereidt met Carpigiani-bokvriezers. Onze specialiteit, naast het bereiden van het lekkerste ijs, leveren we dagelijks vers Italiaans ijs.

Geheim van Itality ®

Alle ijs wordt steeds zelf bereid, het roomijs van Itality ® word met verse koemelk en Nederlandse roomboter en de sorbets worden altijd gemaakt met verse vruchten. Iedere smaak die u proeft is authentiek en met passie gemaakt, en dat appreciëren de klanten van Itality ® enorm. Daarom is ons ambachtelijk Italiaans ijs duidelijk te onderscheiden van de andere ijsbereiders.

Ambachtelijk ijsbereiding

Wij beschikken over een supermoderne HTST mixplant (High Temperature Short Time). Hiermee maken we onze basismix volgens de laatste technieken en wordt ons ijs toch op de vertrouwde ambachtelijke wijze bereid. De ketels van 1200 liter per stuk vullen we met verse koemelk, suiker en roomboter. Deze verwarmen we voor tot 55 graden. Daarna wordt de melk door de warmtewisselaar gepompt, waar de melk heel even tot 90 graden wordt verhit (laag pasteuriseren). Hierdoor blijft de verse koeienmelksmaak behouden.

Geheim recept

Vervolgens wordt de melk gehomogeniseerd en door een andere warmtewisselaar, die in verbinding staat met de ijswaterinstallatie, teruggekoeld naar drie graden. Hierna voegen we er – naar geheim recept – nog de nodige natuurlijke ingrediënten aan toe. Dan hebben we de basismix klaar. Deze wordt overgepompt naar de bewaarketels.

Rechtstreeks naar de klant

Het ijs halen we, na ongeveer tien minuten draaien bij -30 °C, uit de machine.

Het kan hierna direct de vijf literbak in.

Bokvriezers: voor het beste resultaat

Itality ® is één van de weinige Italiaanse ijsbereiders in België die ijs draait met zogeheten Carpigiani-bokvriezers. Deze ijsmachines zijn zeer arbeidsintensief, maar geven het allerbeste resultaat: ambachtelijk ijs met een stevige, vaste structuur.

Fris en fruitig

De basismix gaat in de ijsmachine. Afhankelijk van de smaak voegen we hieraan nog vers fruit, noten of chocolade toe.

Voedselveiligheid

Het ijs van Itality ® wordt regelmatig gecontroleerd door een onafhankelijk bureau. Met enige trots moge wij het keurmerk "Voedselveiligheid" dragen.

Onze verse ijssmaken

Ons vers ijs wordt bereid zonder smaakversterkers of kleurstoffen.

Bestellingen in liters mogelijk